domingo, 13, junho, 2021

Tá frio? Faz uma sopa!

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Está aberta a temporada de receitas de sopas para o inverno. A temperatura está baixando e nada melhor do que saborear pratos quentinhos que confortam não só o corpo, mas o coração também.

As sopas são práticas, fáceis de fazer e uma ótima opção para dar adeus aquele friozinho. Se você usar a criatividade, as sopas podem ser extremamente saudáveis e deliciosas.

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Para te ajudar a variar no cardápio, selecionamos algumas receitas de dar água na boca. Confira:

Caldo verde com mandioca


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Ingredientes:

700g de mandioca em pedaços

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola pequena ralada

1 paio fatiado

2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água e sal. Cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão e desligue. Retire a pressão sob água corrente e abra. Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o paio por 5 minutos. Retire os filamentos da mandioca e bata, aos poucos, no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo de espessura média. Despeje na panela do paio e deixe levantar fervura. Adicione a couve e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Sopa de feijão com bacon e macarrão

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão-carioca

2 folhas de louro

8 xícaras (chá) de água

1 cubo de caldo de carne

2 colheres (sopa) de óleo

300g de bacon em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

1 xícara (chá) de macarrão ave maria

Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto

Bacon frito em cubos para polvilhar

Modo de preparo:

Coloque o feijão em uma panela de pressão com o louro, cubra com a água e tampe. Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Deixe esfriar e bata metade do feijão no liquidificador com o caldo do cozimento e o caldo de carne até formar um creme. Reserve. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Junte a cebola, o alho, a pimenta e refogue por 3 minutos. Junte o feijão batido, o feijão sem bater, o macarrão e mais água, se necessário. Tempere com sal, pimenta, cebolinha e cozinhe até o macarrão ficar al dente. Transfira para canecas, decore com bacon, cebolinha e sirva em seguida.

Sopa de mandioquinha com músculo


Ingredientes:

350g de músculo ou paleta em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de azeite

1 litro de água

1 folha de louro

3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos

2 xícaras de cenoura em rodelas

Sal

Pimenta

1 cebola grande picadinha

2 dentes de alho picados

Cebolinha.

Modo de preparo:

Aqueça o azeite, coloque a carne temperada com sal e deixe dourar. Acrescente a cebola e o alho, refogue. Adicione o louro, a mandioquinha, cenoura e tempere com sal e pimenta. Cubra com água e deixe cozinhar. Finalize com a cebolinha.

Caldo de milho

Ingredientes:

5 espigas de milho

1 unidade de gengibre com 7 cm aproximadamente

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de cebola ralada

2 xícaras (chá) de leite quente

sal a gosto

noz moscada a gosto

Modo de preparo:

Descasque e rale o gengibre, depois reserve. Cozinhe o milho em água com sal até que fique macio. Com uma faca, corte o milho das espigas e bata no liquidificador com 1/2 xícara (chá) da água do cozimento.

Luanahttps://obrasilonline.com
Mineira, apaixonada por comida boa e práticas saudáveis. Aventureira do mundo virtual, escrevo sobre viagens e curiosidades.
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